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【夜场操作指南】(十三)吧台死了!夜店格式的致命缺陷(图解)

本文摘要:没有吧台的酒吧,是酒吧吗?有吧台的酒吧,是客人的酒吧吗?吧台的女人是客人吗?女人在吧台,她们在做什么?@有些酒吧没有吧台,因为吧台没有客人~@有些酒吧有吧台,吧台都老板请客喝酒,或者拿人为的女孩子~@6年去了100个都会,大型酒吧的吧台,百分之10是盈利的,其他赔本居多,持平少~@为何大型酒吧的吧台很难做起来?到底原因是什么?解密夜店容易关门的格式缺陷:1、过道多、直、宽。这三种情况的过道,基本上过道及过道双方的位置都是客人不愿意停留的地方。

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没有吧台的酒吧,是酒吧吗?有吧台的酒吧,是客人的酒吧吗?吧台的女人是客人吗?女人在吧台,她们在做什么?@有些酒吧没有吧台,因为吧台没有客人~@有些酒吧有吧台,吧台都老板请客喝酒,或者拿人为的女孩子~@6年去了100个都会,大型酒吧的吧台,百分之10是盈利的,其他赔本居多,持平少~@为何大型酒吧的吧台很难做起来?到底原因是什么?解密夜店容易关门的格式缺陷:1、过道多、直、宽。这三种情况的过道,基本上过道及过道双方的位置都是客人不愿意停留的地方。2、吧台不能聚集客人,吧台就成了一个故障气氛聚集的修建。

3、没能很好设置缓冲带和隔离带,未能控制客人走动速度和到达规模。4、不能很好的设置位置的宁静性和私密性。

5、一进门口,大厅一目了然。6、整个大厅没有能震全场的修建(部件、装潢等)。7、装修元素不耐看,来两天就看明确了。

8、卫生间设立在往外走的区域。@昨晚去考察一家刚开业一周的大型club。

大厅面积600平米左右,举架10米左右。场内没有柱子,大框架应该说不错。

@进入club的时间为12:05,应该是客人最多的时候。@第一感受,这个场子的装修结构有很是大的缺陷。拍了许多相片,与《酒吧中国网》的粉丝们一起分析。1、一目了然,所有情况一览无余2、过道直、宽3、过道多。

吧台在一圈过道中央。客人坐在吧台,即是坐在过道里,没有任何宁静感,所以没有客人敢去坐。吧台是情侣和单个客人最喜欢的地方。如果你带女朋侪,坐在吧台,其他客人从你女朋侪身后走来走去,你会怎么想,况且她还穿着露背装...4、卡座没有靠背,坐着心慌,没有宁静感。

如果要做一个吧台在卡座后面,也不现实。要么卡座顶住了吧台,要么吧台的客人在卡座客人的背后,比他还高...讨论:1、格式设计错误,会让日后投入无限增大。今晚这个吧台被四条巨细纷歧的过道围绕着,没有客人敢坐在这么危险的地方,至少需要10个内部人在吧台营造气氛。因为吧台在过道正中央位置,人少了还不行。

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2、主过道太直太宽,需要有人在过道停留,营造人多的感受(主过道没有人,直接影响旁边一排被过道挡在外面的卡座,很是冷清)3、大厅一目了然,又没有耐看的修建,需要强行营造气氛,让客人感受很是尴尬,而且没有任何依托,最终应该酿成纯营销场,全靠卖命拉客...........这年月还做上个世纪disco的怪兽造型,不光过时,对风水还欠好~去年有一家新开的,在舞台前也做了类似这样的造型(蛇头),开几个月,关门了~有些人不信风水,那就不说这个,说下分析:1、操盘手不专业,不懂格式的实用性,任由设计师胡乱设计。海内许多夜店都有这个毛病。设计师设计方案大部门不允许别人去改,美其名曰要配套气势派头。

许多设计师体贴的是整体气势派头协调,最好能套用以前的方案来设计,这样最省事。殊不知结构最重要,功效性做欠好,日后谋划很是难题。所以当有格式结构不合理的夜场,一般来说都是没有专业的操盘手在操盘,因为如果有专业的操盘手,他在设计前期一定会把功效要求提出来。2、因为结构不合理,导致需要多请许多公关人员补位、互动营造热闹气氛。

有些店老板就把人为比例更倾向公关部门。格式无优势,又没有专业的操盘手,开业期新鲜劲一过就全部依靠公关部(营销部)拉客定台。人为比例严重倾斜到公关部。

久而久之,就要缩减筹谋部、楼面部、保全部等部门开支,导致许多部门人才流失.......最后投资商没有任何能力把控局势,因为跳槽率最高的部门就是公关部。3、总结得出的结论是,宁静性和控制性的结构,比一切都重要。除非,你能像旁边那家拥有100位股东的club一样也拥有百位英雄好汉,才不需要注重格式、治理、节目等等...4、仍然以图片举例说明结构乐成的吧台,请看图A 吧台背后是酒柜文化墙,基本没有客人从这里穿过。吧台的客人坐在这里很宁静。

而且光线色彩花天酒地的,在火爆的音乐中显得私密性很强,很温馨。这是海内少有的吧台结构。B 吧台和散台贴紧,让人在这张散台时,因为有吧台作为依靠,感受很是宁静,所以吧台贴着的散台都很好卖...以上仅以吧台作为例子, 吧台死了, 酒吧也可能会死, 不是因为吧台拖累,是因为没有专业的操盘手去计划, 这就是专业 ~ 这就是酒吧的专业~ 这只是专业知识里的一小部门~ 请大家投票~! 底部打赏请在底部打赏~有差别意见请留言。


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